A cozinha que podemos encontrar nos restaurantes de Florença é a cozinha toscanesa, a cozinha desta regiao, uma cozinha mediterrânea, onde os produtos locais estao presentes na boa mesa em qualquer restaurante local, com queijos, carnes e peixes que poderá provar.

A gastronomia de Florença é bastante deliciosa,é uma cidade onde nao teremos problemas em encontrar restaurantes onde nos sirvam todo o tipo de carnes, assim como peixes, e contudo poderemos encontrar restaurantes especializados noutro tipo de cozinhas, como as típicas pastas e pizzas, por exemplo, ou as cozinhas asiáticas, africanas ou americanas.

Dentro dos pratos mais tradicionais, como entradas encontramos os enchidos e as saladas, com um bom vinho italiano, o vinagre, o atum, etc. Como pratos principais temos a lasanha como prato estrela em toda a Toscana, ou os Raviollis, a sopa de cebola, a sopa de tomate, entre outros, com lugar privilegiado.

Para acompanhar o primeiro prato ao almoño, o segundo prato, a especialidade da regiao sao os ovos fritos com pimenta e toucinho, ou com verduras. Outros pratos tradicionais sao as carnes, o Carpaccio com Parmesao, a carne de porco, as costoletas, ou o peixe. Como acompanhamento, uma ampla variedade de verduras.

Comer em Florença é provar a autêntica comida italiana, provar excelentes pratos e menus nos quais a pasta destaca-se.