La cocina que podemos encontrar en los restaurantes de Florencia es la cocina toscana, la cocina de esta región, una cocina sencilla, abundante, mediterránea, donde los productos locales están presentes en la buena mesa en cualquier restaurante local, con quesos, carnes y pescados que podrá degustar.

La gastronomía de Florencia es simplemente deliciosa, es una ciudad donde no tendremos problemas en encontrar restaurantes donde nos sirvan todo tipo de carnes, así como pescados, pero a su vez, encontraremos restaurantes especializados en otro tipo de cocinas, como las pastas y pizzas, por supuesto, o las cocinas asiáticas, africanas o americanas.

Dentro de los platos más tradicionales, de entrantes encontramos los embutidos y ensaladas, con un buen vino italiano, la vinagreta según temporada, el atún, o las ensaladas de todo tipo. De primeros platos, la lasaña es el plato estrella en toda la Toscana, pero otros platos como los Raviolis, la sopa de cebolla, o la sopa de tomate también tienen su lugar privilegiado.

Para acompañar al primer plato en el almuerzo, el segundo plato, la especialidad de la región son los huevos fritos con pimienta y tocino, o bien con verduras, o los callos a la Fiorentina. Otros platos tradicionales son las carnes, el Carpaccio con Parmesano, la carne de cerdo, las chuletas, o los pescados. Como guarnición, una amplia variedad de verduras.

Comer en Florencia es degustar la auténtica cocina italiana, degustar excelentes platos y menús en los que la pasta destaca.